香辣虾的做法大全家常视频教程
香辣虾是一道非常受欢迎的家常菜，无论是在餐馆还是家庭聚餐中都非常受欢迎。下面是最正宗的香辣虾做法，让你在家也能轻松做出美味的香辣虾。
材料准备
1.鲜虾500克；
2.青蒜50克；
3.姜片10克；
4.葱段10克；
5.干辣椒5个；
6.花椒5克；
7.料酒20克；
8.生抽30克；
9.老抽10克；
10.盐适量；
11.糖适量；
12.水淀粉适量。
步骤
1.虾去虾线，洗净备用；
2.锅中加油，烧至6成热，放入虾煸炒至变色，捞出备用；
3.锅中加油，烧至7成热，放入干辣椒和花椒爆香；
4.加入姜片和葱段，炒出香味后放入虾，炒匀；
5.加入料酒、生抽、老抽、盐和糖，炒匀；
6.加入适量的水，烧开后加入青蒜，炒匀；
7.加入适量的水淀粉勾芡，炒匀即可。
小贴士
1.虾要去虾线，否则口感会不好；
2.香辣虾不宜放太多盐和糖，否则会影响口感；
3.勾芡时要注意火候，不要勾得太稠。