家常做法：香辣牛蛙
香辣牛蛙是一道非常受欢迎的川菜，口感鲜美，辣度适中，深受广大食客的喜爱。下面介绍一下干锅香辣牛蛙的做法。
材料准备
1. 牛蛙：500克
2. 干辣椒：适量
3. 葱姜蒜：适量
4. 青红椒：适量
5. 豆瓣酱：适量
6. 料酒、生抽、老抽：适量
7. 盐、糖、鸡精：适量
步骤
1. 牛蛙去皮去腿，洗净备用。
2. 干辣椒、葱姜蒜切末，青红椒切段。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入干辣椒和豆瓣酱，煸炒出红油。
5. 加入牛蛙，煸炒至变色。
6. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
7. 加入青红椒，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 牛蛙可以提前用料酒和姜片腌制一下，更入味。
2. 煸炒干辣椒和豆瓣酱时要火候掌握好，不要炒焦。
3. 翻炒时火候要大，翻炒均匀。