香辣水煮鱼片的做法
水煮鱼片是一道四川传统的家常菜，以其辣味浓郁、鲜香可口而著名。下面就来介绍一下如何制作香辣水煮鱼片。
材料准备
1. 鱼片：500克
2. 豆芽：适量
3. 青蒜：适量
4. 干辣椒：适量
5. 姜蒜末：适量
6. 葱姜蒜：适量
7. 食用油：适量
8. 盐：适量
9. 鸡精：适量
10. 料酒：适量
步骤说明
1. 将鱼片洗净，用盐、料酒腌制10分钟，然后沥干水分备用。
2. 将豆芽焯水后捞出，放入碗中备用。
3. 热锅凉油，放入干辣椒、姜蒜末、葱姜蒜爆香。
4. 将腌制好的鱼片放入锅中，煸炒至鱼片变色。
5. 加入适量的水，烧开后放入豆芽，继续煮3-5分钟。
6. 最后加入青蒜、盐、鸡精调味即可。
小贴士
1. 煮豆芽时不要过久，否则会影响口感。
2. 在煮鱼片时要注意火候，以免煮糊。
3. 调味时要根据个人口味适量添加盐和鸡精。
以上就是香辣水煮鱼片的制作方法，希望大家能够成功制作出美味可口的水煮鱼片。