香辣椒面的做法及配方
香辣椒面是中国传统的美食之一，它不仅辣味十足，而且香气四溢，是许多人喜欢的调味品。那么，怎样做出又香又辣的椒面呢？下面就为大家介绍一下。
原料和配方
1. 干辣椒：500克
2. 花椒：50克
3. 盐：适量
4. 食用油：适量
5. 蒜末：适量
6. 姜末：适量
制作步骤
步骤1：将干辣椒放入锅中，用小火煸炒，直到辣椒变色，出香味，捞出备用。
步骤2：将花椒放入锅中，用小火煸炒，直到花椒变色，出香味，捞出备用。
步骤3：将煸炒好的干辣椒和花椒放入研磨机中，研磨成辣椒粉。
步骤4：将辣椒粉放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
步骤5：将食用油倒入锅中，加热至六七成热，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
步骤6：将煸炒好的蒜末和姜末倒入辣椒粉中，搅拌均匀。
步骤7：将做好的香辣椒面放入密封容器中，保存在阴凉干燥的地方。
小贴士
1. 煸炒干辣椒和花椒时，火候要掌握好，避免煸糊。
2. 制作过程中要注意卫生，尽量使用干净的容器和工具。
3. 香辣椒面的辣度可以根据个人口味适量调整。