香辣酸菜鱼的做法视频
酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，它的独特的口味让人无法抗拒。下面我们为大家带来一份香辣酸菜鱼的做法视频，让大家可以在家中轻松制作出美味的酸菜鱼。
材料准备
在制作酸菜鱼之前，我们需要准备以下材料：
- 草鱼一条，约500g
- 泡椒适量
- 酸菜适量
- 姜适量
- 葱适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 味精适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 清水适量
- 香菜适量
制作步骤
接下来，我们来看一下制作酸菜鱼的具体步骤：
- 将草鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切块备用。
- 将泡椒和酸菜切成小段备用。
- 将姜、葱、蒜切碎备用。
- 将干辣椒和花椒放入锅中炒香后捞出备用。
- 将豆瓣酱放入锅中炒香，加入姜、葱、蒜炒香。
- 加入泡椒和酸菜炒匀，加入适量的清水煮沸。
- 放入草鱼块，加入料酒、盐、味精、生抽、老抽煮至草鱼熟透。
- 撒上炒香的干辣椒和花椒，加入香菜即可。
结语
以上就是香辣酸菜鱼的制作方法，大家可以根据自己的口味适量调整材料的使用量。另外，有些人可能不太喜欢辣椒，但是酸菜鱼的味道是需要辣椒来提味的，不放辣椒的话会影响口感。因此，建议大家还是根据自己的口味加入适量的辣椒。