正宗干锅香辣虾的做法
香辣虾是一道备受欢迎的美食，特别是干锅香辣虾更是让人垂涎欲滴。下面就来介绍一下正宗的干锅香辣虾的做法。
材料准备
1. 鲜虾500克
2. 干辣椒适量
3. 豆瓣酱适量
4. 姜蒜末适量
5. 青蒜适量
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 糖适量
9. 鸡精适量
10. 葱姜末适量
11. 花椒适量
步骤
1. 首先将鲜虾去壳洗净备用。
2. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香。
3. 加入豆瓣酱、姜蒜末、葱姜末炒香。
4. 加入少量的料酒，翻炒均匀。
5. 放入鲜虾翻炒至变色。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精，继续翻炒均匀。
7. 加入青蒜段，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 在烹饪过程中，可以根据个人口味加减辣椒的数量。
2. 炒虾时要注意火候，不要炒过头，否则虾肉会变得硬嚼。
3. 加入料酒可以去腥提鲜，同时也可以让虾肉更加鲜嫩可口。
以上就是正宗的干锅香辣虾的做法，希望大家可以在家里尝试一下，制作出美味可口的香辣虾。