正宗的香辣螃蟹怎样做
螃蟹是夏季的美食之一，尤其是香辣螃蟹更是让人垂涎欲滴。那么，怎样才能做出正宗的香辣螃蟹呢？以下是详细步骤。
准备材料
1. 螃蟹5-6只
2. 姜片、葱段各适量
3. 干辣椒、花椒、八角、陈皮、香叶、桂皮各适量
4. 生姜、大葱、蒜各适量
5. 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽各适量
6. 油适量
烹饪步骤
1. 将螃蟹清洗干净后，用刀将腹部切开，去除腮和沙袋，切成小块备用。
2. 将干辣椒、花椒、八角、陈皮、香叶、桂皮等香料放入锅中，煸炒出香味，捞出备用。
3. 锅中加入适量油，放入姜片、葱段、蒜末煸炒出香味，加入切好的螃蟹块煸炒。
4. 加入适量料酒和盐，煸炒均匀后加入适量水煮开，加入煸炒好的香料和适量生姜、大葱煮开。
5. 加入适量鸡精、生抽、老抽调味，煮至汤汁收干，螃蟹块均匀上色即可。
享用美食
将做好的香辣螃蟹装盘，撒上适量葱花和辣椒粉，即可享用这道美味的夏季佳肴。