家常版香酥鱼做法
香酥鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法也非常简单。下面，我们来介绍一下家常版香酥鱼的做法。
材料准备
1. 鱼：500克左右的鲈鱼或草鱼。
2. 盐：适量。
3. 料酒：适量。
4. 生姜：适量。
5. 鸡蛋：2个。
6. 面粉：适量。
7. 油：适量。
步骤说明
1. 鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状。
2. 加入适量盐、料酒、姜片，腌制15分钟左右。
3. 鸡蛋打散，加入适量面粉，搅拌均匀，使其成为糊状。
4. 将腌制好的鱼块放入鸡蛋糊中，裹上一层面糊。
5. 热锅凉油，将裹好面糊的鱼块放入油锅中，炸至金黄色。
6. 沥干油后，装盘即可。
小贴士
1. 腌制时间不宜过长，否则鱼肉会变得过咸。
2. 鱼块裹面糊时，应该裹得均匀，这样才能保证炸出来的鱼块酥脆可口。
3. 炸鱼块时，油温应该适中，太高会炸糊，太低则会油腻。
家常版香酥鱼的做法就介绍到这里，大家可以根据自己的口味适量调整盐的用量。