香酥鱼的做法
香酥鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，口感极佳。下面介绍几种不同的做法，供大家参考。
做法一：传统炸法
1. 准备好鱼，将其去鳞、去内脏、洗净后切成块。
2. 准备调料：盐、姜末、料酒、鸡蛋、淀粉、面包屑。
3. 将鱼块用盐、姜末、料酒腌制20分钟。
4. 把腌制好的鱼块沾上鸡蛋液，再裹上淀粉和面包屑。
5. 热锅凉油，将鱼块放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
6. 把炸好的鱼块装盘，撒上一些葱花和辣椒丝即可。
做法二：烤箱烤法
1. 准备好鱼，将其去鳞、去内脏、洗净后切成块。
2. 准备调料：盐、姜末、料酒、鸡蛋、淀粉、面包屑。
3. 将鱼块用盐、姜末、料酒腌制20分钟。
4. 把腌制好的鱼块沾上鸡蛋液，再裹上淀粉和面包屑。
5. 将鱼块放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以200度烤20分钟。
6. 烤好后，把鱼块装盘，撒上一些葱花和辣椒丝即可。
做法三：蒸煮法
1. 准备好鱼，将其去鳞、去内脏、洗净后切成块。
2. 准备调料：盐、姜末、料酒、葱花、生抽、香油。
3. 将鱼块用盐、姜末、料酒腌制20分钟。
4. 把腌制好的鱼块放在蒸锅中，蒸10分钟。
5. 取出蒸好的鱼块，将葱花、生抽、香油混合后浇在鱼块上即可。
以上三种做法，各有特色，大家可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。祝大家做出美味的香酥鱼！