香酥鱼排骨的做法大全
香酥鱼排骨是一道美味可口的家常菜，它的做法也非常简单。下面我们来介绍一下如何用高压锅来制作香酥鱼。
材料准备
1. 鱼肉：500克
2. 排骨：400克
3. 青椒：2个
4. 姜：适量
5. 葱：适量
6. 盐：适量
7. 料酒：适量
8. 生抽：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 淀粉：适量
11. 食用油：适量
步骤
1. 将排骨洗净，放入高压锅中加水煮开，撇去浮沫后加入姜片、葱段、料酒、生抽、白胡椒粉，盖上锅盖，大火煮20分钟。
2. 把鱼肉切成块，用盐和白胡椒粉腌制10分钟，然后裹上淀粉。
3. 把煮好的排骨捞出来，沥干水分，再用淀粉裹一遍。
4. 将青椒切成块，姜切成末。
5. 热锅凉油，加入姜末煸炒，然后放入鱼块和排骨煎至两面金黄。
6. 加入青椒块煸炒，调入适量盐和生抽，继续翻炒均匀即可。
小贴士
1. 煮排骨时要加入姜、葱、料酒等调料，能去腥增香。
2. 鱼肉腌制时要加入盐和白胡椒粉，能去腥增鲜。
3. 煎鱼块和排骨时要翻面，以保证两面都煎得金黄酥脆。
4. 加入青椒时要快炒，以保持青椒的脆爽口感。
以上就是香酥鱼排骨的做法大全，希望大家喜欢。