永康梅干菜肉饼的做法
梅干菜肉饼是永康地区的特色小吃，以独特的香味和口感深受当地人喜爱。以下是制作梅干菜肉饼的详细步骤。
材料准备
1. 猪肉馅：500克
2. 梅干菜：100克
3. 面粉：适量
4. 鸡蛋：2个
5. 淀粉：适量
6. 盐、鸡精、料酒、生姜、葱、蒜、辣椒：适量
制作步骤
1. 将梅干菜泡发，洗净后切成细末。
2. 猪肉馅加入盐、鸡精、料酒、生姜、葱、蒜、辣椒等调料，搅拌均匀。
3. 加入梅干菜末，再次搅拌均匀。
4. 将面粉和淀粉混合，加入适量的水搅拌成面糊，备用。
5. 将鸡蛋打入碗中，打散备用。
6. 将猪肉馅搓成小球，压扁成饼状。
7. 锅中倒入适量油，烧至六成热，将肉饼裹上面糊，再裹上鸡蛋液，放入锅中煎炸至金黄色即可。
食用方法
永康梅干菜肉饼可以作为早餐、下午茶或夜宵食用，口感香脆可口，外层酥脆，内里鲜嫩多汁，梅干菜的咸香味更是让人回味无穷。