香酥肉饼的做法和配方
肉酥饼是一道经典的中式小吃，口感香酥可口，深受广大人民群众的喜爱。下面就为大家介绍一下香酥肉饼的做法和配方。
材料准备
1.猪肉馅500克
2.面粉300克
3.葱姜蒜适量
4.盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉、五香粉适量
5.鸡蛋1个
6.油适量
制作步骤
1.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉、五香粉拌匀，腌制30分钟。
2.将面粉加入碗中，加入适量水和一个鸡蛋，搅拌均匀成面糊。
3.将腌制好的肉馅搓成小球，用手压扁成肉饼。
4.将肉饼裹上一层面糊，热油锅中炸至金黄色捞出沥干油。
5.再次将肉饼裹上一层面糊，放入热油锅中炸至香酥捞出沥干油即可。
小贴士
1.肉饼的大小可以根据自己的喜好来决定。
2.面糊的浓稠度可以根据自己的喜好来调整，但是不要太稀。
3.炸肉饼的油温不要太高，否则容易糊掉。
4.炸好的肉饼可以配上蒜泥、辣椒油等调料食用，口感更佳。
总结
香酥肉饼是一道经典的中式小吃，制作简单，口感香酥可口，深受广大人民群众的喜爱。大家可以根据自己的喜好来调整配料和口感，制作出属于自己的特色肉饼。