高压锅红烧肉的做法
红烧肉是一道家常菜，也是中国传统的美食之一。而使用高压锅来制作红烧肉，不仅可以节省烹饪时间，而且可以更好地保留食材的营养成分。下面介绍一下高压锅红烧肉的制作方法。
材料准备
1. 猪五花肉500克；
2. 姜片、葱段适量；
3. 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒适量；
4. 清水。
制作步骤
1. 猪五花肉切成方块状，放入开水中焯水至变色，捞出洗净备用。
2. 高压锅内加入适量油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒煸炒出香味。
3. 放入焯水后的猪肉块，煸炒至表面金黄。
4. 加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。
5. 加入清水，水面高度要覆盖肉块，盖上高压锅盖，调至“肉类”档，高压5分钟。
6. 关火后，等待高压锅自然降压，打开盖子，将肉块捞出放入碗中。
7. 将高压锅内的汤汁倒出，用小火将汤汁收浓，淋在红烧肉上即可。
小贴士
1. 切肉块时尽量保持大小均匀，这样烹饪时间也会更加均匀。
2. 焯水时可以加入少量盐和料酒，可以去腥提鲜。
3. 烹饪后的红烧肉可以放入冰箱冷藏，口感更佳。