鱼胶红烧肉的做法图片
红烧肉是中国传统的美食之一，而加入鱼胶后的红烧肉更加滑嫩可口，口感极佳。那么，鱼胶可以红烧着吃吗？答案是肯定的。下面就来介绍一下鱼胶红烧肉的做法。
材料准备
1. 猪五花肉500g
2. 鱼胶200g
3. 姜片适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 冰糖适量
8. 香叶适量
9. 八角适量
10. 桂皮适量
11. 葱段适量
12. 食用油适量
做法步骤
1. 猪五花肉洗净，切成约3厘米见方的小块，用开水焯水去血水。
2. 鱼胶用温水泡软，切成约3厘米见方的小块，备用。
3. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入猪肉块煸炒至两面金黄色。
4. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
6. 加入适量的冰糖，翻炒均匀。
7. 加入适量的香叶、八角、桂皮和葱段，翻炒均匀。
8. 加入适量的水，没过所有的猪肉块，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
9. 加入鱼胶块，翻炒均匀，盖上锅盖，再次大火烧开后转小火炖煮20分钟。
10. 炖煮好的鱼胶红烧肉装盘即可。
小贴士
1. 红烧肉的煮法是要多次加入调料，逐步烧制出口感鲜美的肉块。
2. 鱼胶的口感已经非常嫩滑，煮制时不要过度搅拌，以免破坏鱼胶的口感。
3. 煮制鱼胶红烧肉时，可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、干辣椒等调料。
通过上述步骤，我们可以轻松做出一道美味的鱼胶红烧肉。这道菜品不仅口感极佳，而且营养丰富，是一道深受大家喜爱的美食。