家常做法：炖鲅鱼
鲅鱼是一种常见的海鱼，肉质鲜嫩，营养丰富，是许多人喜欢的食材之一。炖鲅鱼是一道非常简单的家常菜，下面介绍一下具体的做法。
材料准备
1. 鲅鱼一条，约500克左右。
2. 姜片、葱段各适量。
3. 料酒、盐、酱油、糖、生抽、老抽各适量。
步骤介绍
1. 鲅鱼洗净，切成块状。
2. 热锅凉油，将姜片、葱段爆香。
3. 加入鲅鱼块，煎至两面金黄。
4. 加入料酒，煮至酒精挥发。
5. 加入适量的盐、酱油、糖、生抽、老抽，加入适量的清水，大火烧开后转小火，炖煮20分钟左右。
6. 炖好后，撒上葱花即可。
小贴士
1. 炖鲅鱼时，火候要适中，不要煮得太久，否则鲅鱼会变得过于柴硬。
2. 煮鲅鱼时，可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、豆腐等，增加口感和营养价值。
3. 在加入调料时，可以根据个人口味适当调整，例如喜欢口味重的可以多加一些酱油。
总结
炖鲅鱼是一道非常简单易做的家常菜，不仅美味可口，而且营养价值高。大家可以根据自己的口味和喜好，适当调整材料和调料的用量，制作出属于自己的美味佳肴。