酸菜鲟鱼的做法
鲟鱼是一种非常有营养价值的食材，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养元素。而酸菜则是一种口感酸爽的腌菜，与鲟鱼搭配在一起，可以制作出一道美味可口的酸菜炖鲟鱼。
材料准备
1. 鲟鱼一条（约500克）
2. 酸菜适量
3. 姜末适量
4. 葱段适量
5. 料酒适量
6. 食用油适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 生抽适量
10. 老抽适量
烹饪步骤
1. 鲟鱼洗净后切成小块，用料酒、盐和姜末腌制20分钟左右；
2. 酸菜洗净切成小段，用清水泡一下去除多余的盐分；
3. 热锅凉油，放入葱段和姜片爆香；
4. 加入酸菜翻炒片刻；
5. 加入适量的水，放入鲟鱼块，煮开后转小火炖煮20分钟左右；
6. 最后加入适量的鸡精、生抽和老抽调味即可。
小贴士
1. 鲟鱼的腌制时间不宜过长，否则会影响其口感；
2. 烹饪过程中可以根据个人口味加入适量的辣椒或者豆瓣酱等调味；
3. 炖煮鲟鱼时火候要掌握好，不要煮过头，否则会影响鲟鱼的口感。