简单又好吃的鲫鱼做法
鲫鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩，营养丰富，适合各种烹饪方式。下面介绍一种简单又好吃的鲫鱼做法。
材料准备
1. 鲫鱼一条
2. 姜蒜适量
3. 料酒适量
4. 盐适量
5. 生抽适量
6. 蚝油适量
7. 红椒适量
8. 青椒适量
9. 油适量
步骤详解
1. 将鲫鱼去鳞去鳃，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 姜蒜切末，红椒和青椒切丝。
3. 热锅凉油，下鲫鱼块煎至两面金黄，盛出备用。
4. 锅中留底油，爆香姜蒜末，加入红椒和青椒翻炒。
5. 加入适量生抽、蚝油和少量盐，翻炒均匀。
6. 将煎好的鲫鱼块倒入锅中，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 鲫鱼在腌制时可以加入少量姜片和葱段，增加鲜味。
2. 煎鲫鱼时可以先用厨房纸吸干表面的水分，这样可以使鱼块更加酥脆。
3. 炒菜时不要加太多盐，因为鲫鱼本身已经腌制过了，再加盐容易过咸。