鲫鱼的做法简单又好吃视频教程
鲫鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩，口感鲜美。无论是煎、炖、烤、蒸都非常适合。今天我们为大家带来一道简单又好吃的无刺鲫鱼的做法，让您轻松掌握。
材料准备
1. 鲫鱼一条（约500g）
2. 姜蒜适量
3. 青红椒适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 盐适量
7. 糖适量
8. 鸡精适量
9. 葱花适量
10. 油适量
步骤说明
1. 鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，斜切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
2. 姜蒜切末，青红椒切丝，葱花切段备用。
3. 热锅凉油，将鲫鱼片均匀铺在锅底，小火煎至两面微黄，捞出备用。
4. 锅中留少许底油，放入姜蒜末、青红椒丝煸炒出香味。
5. 放入煎好的鲫鱼片，翻炒均匀，加入少许水，盖上锅盖焖煮1-2分钟。
6. 打开锅盖，加入葱花翻炒均匀，出锅装盘即可。
小贴士
1. 鲫鱼的去鳞、去内脏需要认真清洗，以免影响口感。
2. 鲫鱼片煎的时候要小火慢煎，以免煎糊。
3. 煮鲫鱼片的时候要加少量水，以免煮干。
4. 可以根据个人口味适量调整盐、糖、鸡精的用量。
5. 鲫鱼肉质细嫩，易烂，翻炒的时候要轻拌，以免炒烂。
通过这个简单又好吃的无刺鲫鱼的做法，相信大家都能轻松掌握，赶快试试吧！