鸡蛋炒韭菜的做法大全
鸡蛋炒韭菜是一道家常菜，口感清香，营养丰富。下面介绍几种不同的做法，供大家参考。
做法一：简单版
1.准备好鸡蛋和韭菜，将韭菜洗净切成小段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
2.热锅凉油，放入韭菜煸炒几秒钟，加入鸡蛋继续翻炒至熟。
3.加入适量盐和鸡精调味，出锅装盘即可。
做法二：加入蘑菇
1.准备好鸡蛋、韭菜和蘑菇，将韭菜洗净切成小段，蘑菇切片备用，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
2.热锅凉油，放入韭菜和蘑菇煸炒至熟，加入鸡蛋继续翻炒。
3.加入适量盐和鸡精调味，出锅装盘即可。
做法三：加入虾仁
1.准备好鸡蛋、韭菜和虾仁，将韭菜洗净切成小段，虾仁洗净备用，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
2.热锅凉油，放入韭菜和虾仁煸炒至熟，加入鸡蛋继续翻炒。
3.加入适量盐和鸡精调味，出锅装盘即可。
鸡蛋炒韭菜最好吃的做法窍门
1.鸡蛋搅拌均匀后，可以加入少许水搅拌，这样炒出来的鸡蛋更加嫩滑。
2.煸炒韭菜时，可以加入少许姜末，这样可以去除韭菜的腥味。
3.加入盐和鸡精时，可以加入少许糖调味，这样可以增加菜肴的香气。
4.煸炒韭菜时，可以先将韭菜放入锅中煸炒几秒钟，然后加入少许水焯一下，这样可以去除韭菜的涩味。
5.煸炒韭菜时，可以加入少许酱油调味，这样可以增加菜肴的色泽。
6.热锅凉油时，可以加入少许花椒和干辣椒炒香，这样可以增加菜肴的香味。
7.在煸炒韭菜和鸡蛋时，可以加入少许料酒，这样可以去除菜肴的异味。