正宗鸭血粉丝汤的做法及配料
鸭血粉丝汤是中国南方的一道经典汤品，以其鲜美的口感和丰富的营养而闻名。以下是正宗鸭血粉丝汤的做法及配料。
配料
1. 鸭血：200克
2. 粉丝：100克
3. 瘦肉：100克
4. 葱姜蒜：适量
5. 盐：适量
6. 鸡精：适量
7. 料酒：适量
步骤
1. 准备好所有的配料。
2. 将鸭血切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
3. 将瘦肉切成小块，用盐、鸡精、料酒腌制10分钟。
4. 粉丝用温水泡发，捞出备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
6. 加入瘦肉煸炒，煸至变色。
7. 加入适量的水，放入粉丝和鸭血，大火煮开后转小火煮10分钟。
8. 加入盐、鸡精调味，煮至粉丝软烂即可。
小贴士
1. 鸭血焯水可以去除血腥味，同时保持鸭血的鲜嫩口感。
2. 瘦肉腌制可以增加肉质的鲜美度。
3. 粉丝泡发时间不宜过长，否则会影响口感。
以上就是正宗鸭血粉丝汤的做法及配料，希望大家可以尝试一下，感受一下南方的美食文化。