金陵鸭血粉丝汤的做法
鸭血粉丝汤是南方地区的一道传统美食，而金陵鸭血粉丝汤更是江苏南京的代表菜肴之一。下面就让我们一起来了解一下金陵鸭血粉丝汤的做法吧！
材料准备
1. 鸭血：500克
2. 粉丝：100克
3. 猪骨头：500克
4. 姜蒜：适量
5. 香菜：适量
6. 盐、味精、鸡精：适量
7. 料酒：适量
步骤说明
1. 将猪骨头洗净，用水浸泡一小时，然后放入锅中加入适量的水，加入姜蒜和料酒，大火煮开后转小火煮30分钟。
2. 将鸭血切成块状，用清水洗净血水，再放入开水中焯水1分钟，捞出后切成小块。
3. 将粉丝用清水浸泡20分钟，然后用开水焯水1分钟，捞出备用。
4. 将煮好的猪骨头汤倒入另一个锅中，加入适量的盐、味精和鸡精，再加入鸭血块，大火煮开后转小火煮5分钟。
5. 将焯好水的粉丝放入汤中，煮5分钟。
6. 最后放入适量的香菜即可。
小贴士
1. 猪骨头可以用肉骨头代替，但是要注意煮的时间要更长一些。
2. 汤的味道要根据自己的口味来调整，如果喜欢鲜一些的可以多放一些鸡精和味精。
3. 鸭血要先焯水，这样可以去除血水，让汤更加清澈。
4. 粉丝要先浸泡，这样可以使粉丝更加松软。
5. 香菜可以根据自己的口味来放，如果不喜欢可以不放。
以上就是金陵鸭血粉丝汤的做法，大家可以根据自己的口味来调整。相信做好了这道汤，一定会让家人和朋友们大饱口福。