鸭肉焖土豆的做法大全窍门
鸭肉焖土豆是一道美味的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面介绍一下鸭肉焖土豆的做法大全窍门。
材料
1. 鸭肉 500g
2. 土豆 500g
3. 生姜 1块
4. 葱 适量
5. 料酒 适量
6. 盐 适量
7. 食用油 适量
步骤
1. 将鸭肉切成块状，用料酒和盐腌制10分钟。
2. 土豆去皮切块，生姜切片，葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，然后放入鸭肉煸炒至变色。
4. 加入料酒和适量清水，烧开后转小火焖煮15分钟。
5. 加入土豆块，再加入适量的盐，继续焖煮20分钟左右，直至土豆熟软。
6. 最后把锅中的汤汁收干即可。
小贴士
1. 鸭肉选用去骨的鸭腿肉或鸭胸肉。
2. 土豆切块后先用水泡一下，这样可以去除淀粉质，使土豆更加松软。
3. 焖煮时火候要掌握好，火大容易糊底，火小则需要更长时间。