家常爆炒鸭子的做法
鸭肉是我国南方地区常见的食材之一，其肉质细嫩、味道鲜美，营养价值也很高。今天，我们来介绍一道家常爆炒鸭子的做法，让大家可以轻松在家中享受到美味的鸭肉。
材料准备
1. 鸭子：一只（约1.5公斤）
2. 青椒：两个
3. 姜蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 盐：适量
7. 糖：适量
8. 鸡精：适量
9. 淀粉：适量
10. 植物油：适量
步骤说明
1. 将鸭子宰杀、去毛、去内脏，洗净后切成鸭块，放入碗中加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉拌匀，腌制10分钟左右。
2. 青椒洗净去籽切成小块，姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的鸭块放入锅中煸炒至金黄色，捞出备用。
4. 留少量油在锅中，加入姜蒜爆香，再加入青椒翻炒。
5. 将煸炒好的鸭块放入锅中，加入适量的水，烧开后加盖焖煮5分钟左右。
6. 最后加入鸡精调味，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 鸭子腌制时，可以加入一些姜片和葱段，可以去腥味。
2. 煸炒鸭块时，要煸炒至金黄色，这样可以让鸭肉更加美味。
3. 炒青椒时，可以加入一些蒜苗或者洋葱，口感更加丰富。
4. 烧水时，可以加入一些料酒和姜片，可以去腥味和提鲜。
5. 炒鸭子时火力要大，这样可以让鸭肉更加入味。
6. 最后加入鸡精调味时，可以根据个人口味加入适量的盐和糖。