鸭肉烧笋干的做法大全
鸭肉烧笋干是一道美味可口的家常菜，以嫩滑的鸭肉和香脆的笋干为主料，搭配各种调料烧制而成。下面介绍一下制作过程。
材料准备
1. 鸭肉500克，切成块状；
2. 笋干150克，切成小段；
3. 青椒1个，切丝；
4. 姜蒜适量，切末；
5. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉适量。
步骤说明
1. 将鸭肉块放入开水中焯水，捞出沥干水分备用；
2. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，放入鸭肉块煸炒至变色；
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水，烧开后转小火焖煮15分钟；
4. 加入笋干和青椒丝，继续焖煮10分钟；
5. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 焖煮鸭肉的时间不要太长，否则会影响口感；
2. 笋干可以提前泡软，更容易入味；
3. 烹饪过程中可以根据个人口味适量增加或减少调料的用量；
4. 勾芡时水淀粉的用量不要过多，否则会影响口感。