清炖黄辣丁鱼汤的做法
黄辣丁鱼是一种鲜美可口的淡水鱼，肉质细嫩，营养丰富。今天我们来介绍一道简单易学的清炖黄辣丁鱼汤的做法。
材料准备
1.黄辣丁鱼一条，约500克左右；
2.姜片、葱段、蒜瓣各适量；
3.盐、料酒、鸡精、胡椒粉各适量；
4.清水适量。
步骤详解
1.将黄辣丁鱼洗净，去鳞去内脏，切成段状备用；
2.将姜片、葱段、蒜瓣放入锅中，加入适量清水，烧开后加入黄辣丁鱼；
3.加入适量料酒，撇去浮沫，转小火慢炖20-30分钟；
4.加入适量盐、鸡精、胡椒粉，再炖5分钟即可。
小贴士
1.黄辣丁鱼肉质细嫩，易熟，炖的时间不宜过长；
2.炖汤时要注意火候，以小火慢炖为宜；
3.调味时要适量，以免影响鱼的原味。