黄鱼最正宗的做法——家常烧黄花鱼的做法
黄花鱼是一种非常美味的鱼类，其肉质细腻、鲜美，是家庭烹饪中的常见食材。在众多的黄花鱼做法中，家常烧黄花鱼是最受欢迎的一种，尤其是在江浙一带，更是家喻户晓。下面，我们就来介绍一下黄鱼最正宗的做法——家常烧黄花鱼的做法。
材料准备
1.黄花鱼一条，约500克左右。
2.葱姜蒜适量。
3.豆瓣酱、甜面酱各适量。
4.料酒、生抽、老抽各适量。
5.白糖、盐各适量。
6.清水适量。
步骤详解
1.将黄花鱼清理干净，去鳞、去内脏、去腮，洗净后切成块状，备用。
2.葱姜蒜分别切末，备用。
3.将豆瓣酱、甜面酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐混合在一起，调成糊状，备用。
4.锅中倒入适量油，烧至六成热，放入黄花鱼块，煎至两面金黄色，盛出备用。
5.锅中留底油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味后，加入调好的调料糊，煮至浓稠状。
6.倒入适量清水，煮开后放入煎好的黄花鱼块，大火煮开后转小火，煮至汤汁浓稠，黄花鱼入味即可。
小贴士
1.黄花鱼的煎制时间不宜过长，以免过于干燥。
2.调料糊的浓稠度可以根据个人口味进行调整。
3.烧煮时火候要掌握好，以免黄花鱼过于烂糊。
家常烧黄花鱼味道鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭烹饪的美食。以上是黄鱼最正宗的做法——家常烧黄花鱼的详细步骤，希望大家可以尝试一下。