从生物学角度来看，非洲大蜗牛本身并不产生毒素。其肉质和黏液中不含对人体有害的天然毒素，理论上直接接触不会引发中毒反应。但这并不意味着它对人类健康害，相反，它可能带来严重的健康风险。
但它是多种病原体的宿主。其体内外携带大量寄生虫、细菌和病毒，其中最危险的是广州管圆线虫。这种寄生虫的幼虫可通过蜗牛进入人体，寄生在中枢神经系统，引发脑膜炎，症状包括剧烈头痛、恶心呕吐、颈部僵硬，严重时可能导致瘫痪甚至死亡。此外，它还可能传播肝吸虫、血吸虫等寄生虫，以及沙门氏菌等致病菌。在非洲、东南亚等原产地，曾有食用非洲大蜗牛导致疾病的案例。即使经过高温烹饪，若处理不当仍法全杀灭所有病原体。此外，直接接触蜗牛或其排泄物后未洗手就接触口鼻，也可能造成感染。
这种蜗牛的食性复杂，会啃食农作物、花卉和树皮，对生态环境和农业生产造成破坏。在我国，非洲大蜗牛被列为首批入侵物种，禁止私自饲养、买卖和放生。
虽然非洲大蜗牛不产生毒素，但其携带的病原体对人体健康构成重大威胁。与其接触时需保持警惕，避免直接触碰，更不可食用。若发现其踪迹，应及时向相关部门报告，共同防范生物入侵风险。