沙茶面 厦门人舌尖上的灵魂。浓郁的沙茶汤底由虾头、虾米、花生、椰浆等十几种食材熬制而成，配上劲道的碱水面，加入新鲜海鲜、豆干、大肠等配料，一口入魂。推荐搭配油条，吸饱汤汁后口感更佳。
土笋冻 敢尝试的都是勇士，爱上的都是回头客。新鲜海虫熬煮成胶质，凝成Q弹爽滑的冻体，搭配酱油、醋、蒜蓉和芫荽，入口冰凉鲜美，带着大海的咸鲜回甘，是厦门独有的“硬核”美味。
海蛎煎 闽南夜市的顶流。肥美的海蛎裹上地瓜粉浆，与蛋液一起在铁板上煎至金黄，边缘焦脆，内里软嫩，蘸上酸甜辣酱，海鲜的鲜甜与薯粉的糯香美融合，一口下去满嘴幸福感。
烧肉粽 厦门粽子的“豪华版”。糯米包裹着五花肉、虾米、香菇、栗子等丰富馅料，粽叶清香渗透每一粒米，肉质酥烂不腻，咸香入味。趁热咬开，油脂香气在嘴里炸开，满足感爆棚。
花生汤 闽南人的“甜水温柔”。花生炖得软烂绵密，糖水清甜不腻，撒上一把酥脆的花生仁，口感层次丰富。早餐来一碗，暖胃又暖心；饭后喝一碗，腻又舒爽。
鱼丸汤 鼓浪屿的鲜味代表。手工捶打的鱼丸Q弹多汁，咬开瞬间鲜美的汤汁迸发，搭配清澈的骨汤和紫菜、葱花，简单却充满大海的味道。鱼丸紧实有弹性，每一颗都是手作的温度。
炸五香 闽南宴席的标配小吃。豆皮包裹着猪肉、荸荠、洋葱等馅料，炸至金黄酥脆，外酥里嫩，蘸上甜辣酱或番茄酱，咸香中带着清甜，是绝佳的下酒小食。
馅饼 厦门伴手礼的“顶流”。酥皮层次分明，内馅细腻绵软，绿豆馅清甜不腻，红豆馅醇香浓郁，还有抹茶、椰子等创新口味。现烤的馅饼香气扑鼻，咬一口酥到掉渣。
行走在厦门的街头巷尾，循着香气找到这些小吃摊，便是锁这座城市最好的方式。从清晨的花生汤到深夜的海蛎煎，每一口都是厦门人用时光沉淀的味道，简单却治愈。