最惊喜的是烤实蛋。暗黄色的实蛋在炭火上烤出焦边，QQ弹弹带着松花蛋的清香，刷上秘制辣酱，一口一个停不下来。老板笑着说：“这实蛋得用吉林土鸡蛋做，北京鸡蛋不行，没那股韧劲。” 旁边桌的吉林老乡搭话：“在这儿能吃到烤茧蛹，家里味儿没错！” 果然，托盘里摆着金灿灿的烤茧蛹，外脆里嫩，撒把椒盐，是刻在东北人DNA里的下酒菜。
烤蔬菜也藏着巧思。茄子不切开，整个烤到软塌，剖开后铺满蒜蓉和小米辣，蒜香混着茄子的绵密，比肉还抢手。豆角选的是吉林油豆角，烤得皱巴巴的，咬开却带着清甜，据说每天凌晨从新发地抢鲜运过来，就为这口“刚摘下来的味儿”。店里的大冷面是腻神器。冰镇荞麦面泡在酸甜汤底里，加片辣白菜和溏心蛋，吸溜一口，清爽得让人忘了北京的秋燥。老板娘说，汤底得用苹果和梨熬，醋必须是吉林米醋，不然“酸甜劲儿不对”。
结账时，隔壁桌的大哥正和老板划拳，搪瓷杯碰得叮当响。窗外的北京霓虹闪烁，屋里的谈笑声混着炭火气，竟有种穿越回吉林夜市的错觉。原来正宗的味道，从来不需要装修多华丽，一口串，一口酒，一口乡愁落了地——在北京的烟火气里，吉林小烧烤就这样熨帖了胃，也温暖了心。