上海探店 | 传说中的必吃本帮菜“老吉士”，到底值不值得专门去？
答案是：值得一试！老吉士以其地道的本帮口味、经典的招牌菜式和独特的怀旧氛围，成为许多食客心目中上海本帮菜的代表之一，尤其适合想体验传统上海味道的朋友。老吉士，究竟是家怎样的店？
“传说”从何而来？
历史悠久：老吉士在上海开了有些年头，算是本帮菜里的老字号。
名人光顾：据说不少明星、食客都曾是座上宾，口碑在外。
专本帮：不像有些餐厅融合创新，老吉士更偏向于传统本帮菜的坚守。
环境氛围如何？
通常开在老洋房或有年代感的建筑里，装修带有老上海的格调。
店内可能略显拥挤，有时需要等位，但也正是这份热闹劲儿，更有烟火气。
服务员多是上海本地人，态度直接，有种街坊邻里的亲切感。
必吃菜品，来了不点等于白来？
浓油赤酱是灵魂，老吉士的菜品基本都遵循这个特点。
首推招牌菜
1. 吉士红烧肉：这道菜几乎是每桌必点！
肉质酥烂，肥而不腻，甜咸适中。
酱汁浓郁鲜美，拌米饭堪称一绝。 2. 清蒸鲥鱼：
选用新鲜鲥鱼，保留鱼鳞清蒸。
鱼肉嫩滑，酒香四溢，原汁原味。
体现了本帮菜清蒸的烹饪技巧。 3. 草头圈子：
非常“上海”的一道菜，圈子指的是猪大肠。
大肠处理得干净，卤制入味，软糯不腥。
草头苜蓿吸收了大肠的油脂，清爽腻。
其他值得尝试的菜品
油爆虾：外壳酥脆，内里鲜嫩，甜酸口味。
响油鳝糊：鳝丝滑嫩，胡椒香气扑鼻，上桌时的“滋啦”声很有仪式感。
本帮炒素：简单的素菜，也能炒出鲜甜的滋味，平衡口感。
探店实用Tips，不踩坑指南
地址与交通：
老吉士有多家分店，最有名的是位于巨鹿路的那家巨鹿路661号。
提前查好具体分店地址，选择交通便利的前往。
预约方式：
热门时段一定要提前电话预约，尤其是周末和晚餐时间，否则很可能等位很久。
有些分店可能不接受预约，那就只能早点去排队。
人均消费：
人均150-200元左右，属于中等偏上消费水平。
毕竟招牌菜和食材摆在那里，性价比还是可以的。
最佳就餐时间：
避开饭点高峰，体验会更好。
如果想感受热闹氛围，那就赶饭点去，但做好等位准备。 老吉士确实名不虚传，它用味道留住了食客，也承载了一部分上海的饮食文化记忆。
优点：味道正宗，招牌菜稳定，氛围有特色。
小缺憾：环境可能略显嘈杂，服务有时比较“粗犷”。 如果你是本帮菜爱好者，或者来上海想找一家“根正苗红”的本帮菜餐厅，老吉士会是一个不错的选择，值得将其列入你的探店清单。去尝尝那份浓油赤酱里的上海味道吧！