枣强砂锅居女老板娘为什么火
清晨五点，枣强县城的老街还浸在薄雾里，砂锅居的卷闸门就吱呀作响。女老板娘系着油渍斑斑的围裙，把提前发好的面团揉得噼啪响，案板上码着切好的五花肉、冻豆腐和自家腌的酸菜，铁炉上的砂锅咕嘟冒泡，酱色的汤汁顺着锅沿往下淌，香气漫过整条街。来吃砂锅的大多是熟客。骑电动车的快递员把车往门口一扎，扯着嗓子喊“老样子，加两勺辣”；穿校服的学生趴在柜台前写作业，老板娘端来热牛奶嘱咐“慢点儿喝”；退休教师带着孙子来，总能吃到多卧两个蛋的砂锅面。她记性好，谁爱吃辣谁忌口，谁昨天说想吃家乡腌菜，今天坛子里就多了一小碟。灶台前的她永远笑着，汗珠顺着鬓角流进衣领，手腕上的银镯子撞得铁锅叮当响。
去年冬天，有个顾客拍了段视频发上网：老板娘正给砂锅加料，转身时围裙带勾住了调料罐，她手忙脚乱扶住罐子，却被蒸汽烫得一缩脖子，抬头看见镜头又不好意思地笑，眼角堆着细纹。这段十几秒的视频突然火了，网友说“这才是生活该有的样子”，有人专程从邻县开车来，就为看她颠勺时裙摆飞扬的模样，听她用带着枣强口音的普通话问“趁热吃不”。
砂锅依旧是那口砂锅， ingredients还是那些寻常食材：散养土鸡炖出来的高汤，山坡上挖的荠菜，自家磨的玉米面饼子。但食客们说，这砂锅里盛着的，是别处吃不到的踏实。老板娘从不搞网红营销，只是每天凌晨起身备料，用二十年不变的火候熬煮，连盛菜的粗瓷碗都带着缺口。有人问她火了有什么感受，她正在给砂锅撒葱花，头也不抬地说：“火不火的，锅里的汤不能砸了招牌。”
如今店里座虚席，墙上贴满了顾客的合影。老板娘偶尔会被认出来，她总是摆摆手招呼“快坐，砂锅马上好”，转身又钻进缭绕的蒸汽里，身影和二十年前刚开店时一样，在咕嘟咕嘟的砂锅声里，把日子熬得有滋有味。