胭脂红酒的古法酿造
暮色浸窗时，取三斤熟透的巨峰葡萄，指尖轻捻去蒂，果皮紫黑如墨，果肉饱满欲滴。置于竹筛中用清水漂洗，竹筛轻晃间水珠滚落，须在通风处晾干三日，至果皮起皱却不脱浆。备一口陶瓮，以烈酒擦拭内壁去腥。将晾好的葡萄倾入瓮中，赤足立于瓮沿，以脚掌轻碾，听果皮迸裂的脆响与果肉淌出的浆声交织。不可碾碎葡萄籽，只取皮肉相融的紫红浆液。待汁液漫至瓮腹，投半斤冰糖，以木勺顺时针搅动三百下，至糖粒消融，液面浮起细密的泡沫。
取新鲜山楂五颗，切开去核，与三枚整的八角、一小把晒干的桂花一同装入纱布袋，悬于瓮中，袋底距液面三寸。取去年留存的酒曲两钱，研成细末撒入，再取竹篾编成的圆盖盖住瓮口，以麻纸密封三层，麻绳缠紧。
将陶瓮移至避光的地窖，地面铺干草，瓮身裹旧棉絮保温。静置七日，每日启封时可见液面泛起细密气泡，葡萄皮渐浮于上层，色泽由浓紫转为嫣红。第七日将浮皮捞出，挤压出汁液后弃去，再加入半斤新榨的石榴汁，仍用麻纸密封。
待窖中飘出淡淡酒香，已是三十日之后。此时用细麻布过滤酒液，滤去残滓，酒色如胭脂初染，盛于琉璃瓶中。瓶口用蜂蜡封存，埋入庭院银杏树下三尺深土中，待来年中秋取出。
开瓶时酒香裹挟着果香冲出，酒液倾入白瓷杯，杯中仿佛盛着半轮落日，饮一口，酸甜中带着桂花的清冽，余韵悠长如古卷上的朱批。