糖百虎:揭秘背后的故事与真相
糖百虎的走红，始于社交媒体上一组色彩鲜亮的老虎造型糖果照片。这些以传统糖艺为基础的手作甜食，顶着憨态可掬的虎头造型，很快成为年轻人追捧的网红零食。但鲜有人知道，这背后藏着三代手艺人的坚守与一场关于传统技艺的突围。创作者李建国是第三代糖艺匠人，家族四代以糖塑为生。上世纪90年代，机器制糖普及让传统糖艺濒临消失，他的父亲曾被迫关闭传承百年的糖坊。2018年，李建国偶然发现女儿用3D软件设计的老虎表情包，突然萌生将传统糖塑与现代审美结合的念头。最初的糖百虎并非如今的圆润造型，而是更接近传统糖狮的威武形态，但在年轻顾客反馈中，他逐渐调整比例，加入腮红、歪头等萌系元素，才形成现在的经典形象。
制作过程远比看起来复杂。一块糖百虎需经过熬糖、塑形、吹制、彩绘等16道工序，仅熬糖环节就需118℃的精准温度，差1℃便会影响口感与塑形。李建国的工作室里，至今保留着祖父传下的铜制熬糖锅，而旁边则放着3D扫描仪——他用现代技术扫描造型数据，再手工调整细节，这种“老手艺+新技术”的模式，让糖百虎既保留传统糖艺的绵密口感，又当代视觉审美。
走红带来流量，也带来争议。有非遗传承人批评其“过度娱乐化”，消了传统糖塑的文化厚重感；也有网友质疑批量生产后“失去手作温度”。事实上，李建国的团队每月仅制作2000只糖百虎，每只仍需手工成最后的彩绘工序。他坦言：“我不是在复刻传统，是在给传统找新的活下去的方式。”
去年春节，糖百虎推出“百虎纳福”系列，融入各地民俗符号：四川版虎头戴着川剧脸谱，陕西版则绘有秦腔纹样。这些作品被中国非遗博物馆收藏，意外让更多人关到糖塑技艺本身。李建国的女儿如今也加入团队，用新媒体账号记录糖艺制作过程，视频里，熬糖时泛起的琥珀色泡沫、吹塑时老虎耳朵的细微变形，都成为年轻人热议的细节。
在甜腻的表象之下，糖百虎更像一面镜子：它照见传统技艺在现代市场中的挣扎与创新，也映出年轻一代对文化符号的重新读。那些被吃掉的糖老虎，或许终将融化在舌尖，但手艺人的坚守与破局，正让更多“老手艺”有机会以新的姿态，走进当下的生活。