田朴珺在电影《饺子》中饰演的角色是艾菁菁。
艾菁菁是一位年轻貌美的模特，为了在竞争激烈的行业中保持优势，她听信传闻找到了媚姨白灵饰，希望通过食用特殊的饺子来维持青春貌美。她的出场时间虽不算长，但在影片中起到了推动情节和深化主题的作用。作为追求外在美的典型代表，艾菁菁的角色折射出对青春和容貌的执念。她为了事业发展，不惜尝试违背常理的方式，展现出在现实压力下人性的脆弱与迷失。
在影片里，艾菁菁与媚姨的对手戏中，她的眼神里既有对美貌的渴望，也有对未知事物的恐惧。她的故事线虽然简短，却与主线中杨千嬅饰演的李太形成了某种对照，共同指向了对青春永驻的盲目追求。田朴珺通过细腻的表演，将角色的纠结与不安传递出来，让观众看到了在光鲜亮丽的外表下，隐藏着的焦虑与挣扎。
艾菁菁这个角色虽然不是核心人物，但她的存在让影片的主题更加立体。她的选择和结局，成为了对过度追求外在美的一种警示，也让观众对影片探讨的人性欲望有了更深刻的思考。田朴珺的演绎赋予了这个角色鲜活的个性，使艾菁菁成为了《饺子》中一个令人印象深刻的角色，也为整部影片增添了一层现实意义。