高根熙的演艺生涯起步于模特行业，1991年通过电视剧《黎明的眼睛》正式转型演员。90年代至2000年初，她主演的《沙漏》《火花》 等剧集创下高收视率，其中《沙漏》以超过60%的全国收视率成为韩国电视剧史上的经典之作，她饰演的“徐润玉”一角细腻刻画了时代背景下的女性命运，奠定了其一线演员地位。
2004年，高根熙在事业巅峰期选择息影，2009年以古装剧《善德女王》 复出，凭借“美室夫人”这一复杂角色重回大众视野。该角色打破传统韩剧女主角形象，以权谋与野心成为全剧核心，她凭借对角色的精准诠释斩获MBC演技大赏最高荣誉，并入围百想艺术大赏最佳女演员。此后，她陆续主演《大物》《女王之花》等作品，塑造了一系列独立、坚韧的女性形象，进一步巩固了“实力派女演员”的定位。
除影视剧外，高根熙还涉足综艺领域，2013年参与tvN真人秀《三时三餐》，展现真实自然的生活状态，节目播出后引发热议，成为当年最受欢迎的综艺之一。她的个人生活也屡次成为媒体焦点，尤其是与财阀的婚姻及离婚事件曾引发广泛讨论，但她始终以低调态度应对，将重心放在演艺事业上。
高根熙的职业轨迹折射出韩国娱乐圈的变迁，从偶像型演员到实力派戏骨的转型，她以“不怕打破形象”的选角风格和对角色的深度投入，成为韩国影视界“常青树”般的存在。论是温柔婉约的少女，还是气场强大的女强人，她总能用演技赋予角色生命力，至今仍是观众与业界认可的“教科书级演员”。