从日常观察来看，老鼠对高碳水化合物和高蛋白质的食物表现出明显偏好。例如，大米、小麦、玉米等谷物是它们最常接触的食物，这类食物能提供充足的能量，且储存方便，常成为鼠患的主要诱因。此外，肉类、鸡蛋、奶制品等富含蛋白质的食物也对老鼠有较强吸引力，尤其是在繁殖期，母鼠会更主动寻找这类食物补充营养。
若论最能诱惑老鼠的食物，则需从气味、口感和营养三个维度分析。奶酪因浓郁的气味和高脂肪含量，长期被视为引诱老鼠的“神器”，其发酵产生的独特香气能在短时间内吸引老鼠。香肠、培根等加工肉类同样凭借强烈的肉香和高盐分，成为老鼠难以抗拒的诱惑。
在自然食物中，花生、瓜子、核桃等坚果类食物因油脂含量高、热量密集，对老鼠的吸引力远超普通谷物。实验表明，老鼠在面对谷物和坚果时，会优先选择后者，甚至会为储存坚果而扩大活动范围。此外，巧克力、糖果等甜食也极具诱惑力，糖分带来的即时能量满足感，使其成为老鼠探索新区域时的“首选目标”。
值得意的是，老鼠的食性存在个体差异和地域差异。城市中的老鼠可能更适应面包、薯片、蛋糕等加工食品，而农村地区的老鼠则对红薯、土豆、豆类等根茎类食物更感兴趣。但总体而言，高油脂、高糖分、气味浓郁的食物始终是诱惑老鼠的“通用法宝”。