多宝鱼该怎么杀才正确？

一、准备处理 首先将鲜活多宝鱼放在清水中，用硬物轻敲头部至其失去活动能力。准备工具：厨房剪刀、锋利的刀、干净抹布或厨房纸巾。

二、刮除鱼鳞 多宝鱼体表覆盖细密鳞片，需用刀逆着鱼鳞生长方向刮除。将鱼平放，左手按住鱼身，右手持刀从尾部向头部方向刮，意力度均匀，避免刮伤鱼皮。鱼身两面均需处理，尤其边缘部位需仔细刮净。

三、去除内脏 用剪刀从鱼腹部的泄殖孔处剪开，沿腹部中线向上剪至头部下方。打开腹腔后，将内脏包括鱼鳔、肠道、肝脏等整取出，意避免弄破鱼胆破后会有苦味。用清水冲洗腹腔，去除残留的血水和黑膜。

四、处理头部与鱼鳃 用剪刀剪开鱼头两侧，露出鱼鳃，将其整摘除。鱼头内部的杂质需用清水冲洗干净，确保残留血块。

五、整体清洗 将处理好的多宝鱼放入清水中，反复冲洗鱼身内外，直至血水和粘液。用厨房纸巾吸干表面水分，即可进行后续烹饪。