鲜豌豆怎么吃才美味？

鲜豌豆的花样吃法 清炒鲜豌豆 鲜豌豆剥壳取豆，锅中放少许猪油加热，下蒜末爆香，倒入豌豆大火翻炒2分钟，加少许盐和白糖调味，撒葱花即可。保留豌豆的清甜，口感脆嫩，是最经典的家常做法。 豌豆炒肉末 猪肉末加生抽、料酒腌制10分钟，鲜豌豆焯水1分钟捞出。锅中放底油，下肉末炒至变色，加豆瓣酱炒出红油，放入豌豆翻炒3分钟，加少量清水焖煮收汁，撒花椒粉出锅。肉末的咸香与豌豆的清甜融合，配米饭绝佳。 豌豆鸡蛋羹 鸡蛋打散加温水蛋液与水比例1:1.5，过筛后撇去浮沫，蒸锅上汽后中火蒸8分钟。鲜豌豆煮熟碾成泥，铺在蛋羹上，淋少许香油和生抽。细腻滑嫩，适合老人和儿童。 豌豆焖饭 大米淘洗后加水浸泡30分钟，鲜豌豆、腊肠丁、胡萝卜丁备用。锅中放少许油，炒香腊肠丁，加豌豆、胡萝卜丁翻炒2分钟，倒入泡好的大米和水，加盐、胡椒粉调味，电饭煲正常煮饭程序，出锅拌匀即可。 咸鲜豌豆泥 鲜豌豆煮软后过凉水，放入料理机加少许牛奶打成泥。锅中放黄油融化，倒入豌豆泥，加盐、黑胡椒炒至浓稠，可搭配面包或作为蔬菜泥佐餐。绵密细腻，带淡淡奶香。 豌豆虾仁 鲜虾去壳去虾线，用淀粉、盐腌制。鲜豌豆焯水备用，锅中放橄榄油，下虾仁炒至变色盛出。另起锅炒香姜片，倒入豌豆和虾仁，加少许料酒和水淀粉勾芡，撒葱花出锅。虾仁Q弹，豌豆清爽，营养均衡。 豌豆凉粉 豌豆淀粉加凉水调成糊状，锅中加水煮沸，慢慢倒入淀粉糊并不断搅拌至透明，倒入容器冷藏2小时。切块后加蒜泥、生抽、香醋、辣椒油，搭配煮软的鲜豌豆即可。夏季开胃凉菜，口感爽滑。