中秋节刚过，各大商超、电商平台的月饼便集体“身价跳水”：原本标价百元的礼盒直降至二三十元，散装月饼论斤售卖，单价堪比白菜。这一现象并非偶然，而是市场经济规律在节日商品领域的集中显现。
时效性商品的需求弹性呈现极端分化。月饼的消费价值高度绑定中秋节点，节前是满足仪式感、馈赠需求的“刚需品”，消费者对价格敏感度极低，企业得以维持高溢价；节后节日场景消失，月饼沦为特殊属性的普通食品，需求几乎“断崖式”下跌，此时价格弹性急剧放大，即使大幅降价也难以刺激需求，最终只能以“白菜价”寻求销路。 供给与需求的失衡直接触发价格崩塌。节前企业往往基于乐观预期扩大生产规模，叠加渠道商囤货策略，导致市场供给总量远超实际消费能力。当节后需求骤减，供给过剩的矛盾迅速凸显，价格作为调节供需的核心杠杆，必然向买方市场倾斜——商家为避免库存积压，只能通过“跳水价”快速出清，甚至接受低于成本的售价。 库存周转压力主导企业短期定价逻辑。月饼属于短保质期食品，若节后库存法及时消化，将面临过期报废风险，产生仓储、损耗等成本。对企业而言，“白菜价”销售虽利润微薄甚至亏损，却能加速库存周转，减少沉没成本。这种定价选择，本质是企业在库存压力与变现收益之间做出的理性权衡。这些规律不仅适用于月饼，更普遍存在于粽子、汤圆等节日专属商品中，是市场机制对特定场景下供需关系、商品属性的必然调节。