面对客栈日常的鸡飞狗跳，她总有办法用"饿错了，饿真滴错了，当初就不该嫁过来，如果不嫁过来，饿的夫君就不会死，如果饿的夫君不死，饿就不会沦落到这个伤心的地方......"的连环碎碎念化矛盾，明明是抱怨却让人忍俊不禁。
谈及金钱，她是精打细算的"铁公鸡"："掌柜的不是抠，掌柜的是节约！一钱银子也是钱，十钱银子也是钱，省着点花，日子才能过长久嘛！" 可真遇到伙计们有难，她又会掏出私房钱："钱乃身外之物，生不带来死不带去，人活着，最重要的是开心！"
对待感情，她直白又别扭。对着白展堂，她总爱唱："展堂，你是不是不爱我了？你说话呀！你不说话就是默认了！" 被反驳后又嘴硬："谁稀罕你的爱？饿还有小贝呢！饿的小贝，饿的命根子！"
教育小贝时，她扮演严母角色："小贝啊，听嫂子的话，读书不是为了做官，是为了明理。咱不图大富大贵，只求平平安安。" 转头又偷偷塞糖葫芦："快吃快吃，别让你哥看见！"
劝诫小郭时，她化身人生导师："芙妹啊，女人要懂得温柔，男人都是需要哄的。你看你，张口闭口'排山倒海'，谁敢要你啊？" 被怼后立刻认怂："当饿没说，当饿没说还不行嘛！"
面对江湖纷争，她总有清醒认知："江湖？江湖就是江和湖吗？饿看就是浆糊！糊里糊涂，稀里糊涂，混一天是一天。" 可真遇到危险，她又会挡在最前面："要杀要剐冲饿来，别动饿的伙计们！"
算账时她是"活算盘"："酱牛肉八钱，老白的酒钱三钱，小郭的桂花糕五钱......一共是三两六钱，打折，收你三两五！" 发工钱时秒变"哭丧脸"："这个月又是赤啊！你们能不能省着点花？饿的肝都疼了！"
她的经典台词里藏着生活哲学："再累再苦，只当自己是二百五；再难再险，只当自己是二皮脸！" "日子是过出来的，不是想出来的。" "不蒸馒头争口气，就算输了也不能输了气势！"
论是"苍天啊，大地啊，是哪位天使姐姐替饿出的这口气啊！"的夸张感叹，还是"饿这颗炽热的心啊，就像那熊熊燃烧的火焰！"的自我感动，佟湘玉用一口陕普，把平凡日子过成了江湖传奇。她的台词，是客栈的背景音，更是数人心中的下饭"电子榨菜"。