沙拉与沙律，是两种食物还是同一道菜的不同名？
在北京的西餐厅里点一份凯撒沙拉，服务员会端来铺着生菜、撒着面包丁的冷盘；在广州的茶餐厅说要一份沙律，上桌的可能是淋着千岛酱的水果拼盘。这两个词常常让人疑惑：它们究竟是不同的食物，还是只是名不同？
翻开英汉词典就能找到答案：沙拉和沙律其实是同一个英文单词“Salad”的不同译法。这个源自拉丁语“Salata”的词汇，本意是“用盐调味的食物”，随着西餐传入中国后，在不同地区演化出两种译名。北方习惯用“沙拉”，南方尤其是粤港澳地区更爱说“沙律”，就像“番茄”和“西红柿”的区别，本质上指向同一种食物。
从食物形态来看，两者的定义高度重合：以新鲜蔬菜、水果或熟制食材为基底，经过生冷处理后拌入调味酱的料理。论是北京超市冰柜里的“蔬菜沙拉”，还是香港茶餐厅菜单上的“鲜果沙律”，核心都是生食或冷食的植物性食材与酱料的组合。经典的凯撒沙拉在上海被叫做沙拉，在澳门被称作沙律，但罗马生菜、帕玛森奶酪和凯撒酱的搭配从未改变。
不同地区对食材的偏好或许会让这道菜呈现出细微差异。北方沙拉更常见土豆泥、酸黄瓜等根茎类蔬菜，南方沙律则常加入芒果、菠萝等热带水果，但这种差异属于地域饮食文化的延伸，而非两种食物的本质区别。就像四川人吃火锅要加毛肚，广东人打边炉爱放腐竹，火锅和打边炉仍是同一种烹饪形式。
在餐饮实践中，这两个词的使用边界也常常模糊。上海的日料店会把“土豆沙律”写进菜单，广州的五星级酒店自助餐台上，“海鲜沙拉”和“水果沙律”可能出现在相邻的餐盘中。厨师们从不纠结称谓差异，因为他们清楚：只要是生切的时蔬鲜果淋上酱汁，论是叫沙拉还是沙律，都是食客期待的那道清爽冷盘。
当你在北方餐馆要一份沙律，服务员可能会愣一下，但最终端上来的还是那盘淋着酱汁的生菜。这种称呼上的差异，不过是同一种西餐文化在汉语世界里开出的两朵相似的花。就像豆腐在北方叫豆腐，在南方某些地区叫“豆干”，改变的只是发音，不变的是那口滑嫩的滋味。