徐州伏羊节：“伏”天里的那口“味”，究竟在几月几号？
徐州伏羊节没有固定的公历日期，它是每年“三伏”期间的一项传统民俗活动。“三伏”是农历二十四节气中的特殊时段，通常出现在小暑与处暑之间，是一年中气温最高且潮湿、闷热的日子。因此，伏羊节的具体时间需根据当年“三伏”的起始日期来确定，一般从初伏第一天开始，持续到末伏。“三伏”的计算方式遵循古代历法，以夏至后的第三个庚日为初伏起点，第四个庚日为中伏起点，立秋后的第一个庚日为末伏起点。由于庚日每10天出现一次，因此初伏和末伏固定为10天，但中伏天数则不固定，可能是10天或20天，这取决于夏至到立秋之间出现的庚日数量。例如，若夏至到立秋之间有4个庚日，则中伏为10天；若有5个庚日，则中伏为20天。
以2023年为例，夏至为6月21日，其后第三个庚日为7月11日初伏，第四个庚日为7月21日中伏，立秋为8月8日，其后第一个庚日为8月10日末伏，因此2023年伏羊节时间为7月11日至8月19日。而2024年夏至为6月21日，初伏为7月10日，中伏20天，末伏为8月19日，伏羊节则对应为7月10日至8月28日。由此可见，每年伏羊节的起始日期会在7月中旬至8月下旬之间浮动。
作为徐州地区极具代表性的民俗节日，伏羊节的核心习俗是吃羊肉、喝羊汤。当地民间认为，“伏天吃伏羊”是“以热补热”“以阳补阳”的养生之道，羊肉性温，能驱寒祛湿，适合在湿热的伏天食用。节日期间，徐州城乡的大小餐馆都会推出各类羊肉菜肴，烤全羊、羊肉汤、羊肉串、羊蝎子等美食吸引着数食客，街头巷尾弥漫着浓郁的羊肉香气，成为夏日里一道独特的饮食文化景观。
虽然伏羊节的具体日期每年不同，但它始终与“三伏”紧密相连，承载着徐州人对传统饮食文化的坚守和对健康生活的追求。每当夏日三伏来临，这场关于羊肉的盛宴便会如期上演，成为徐州人夏日里最热闹、最“有味道”的民俗记忆。