蛇草水，全称青岛崂山白花蛇草水，是一款扎根青岛本土、以草本植物和天然矿泉水为核心原料的传统饮品。
它的诞生，始于上世纪六十年代“药食同源”的探索——青岛饮料厂用南方常见的草本“白花蛇舌草”，搭配本地标志性的崂山矿泉水，经熬煮萃取后调配而成。白花蛇舌草的叶子细长三角，像蛇吐的信子，传统里被认为有清润的属性；崂山矿泉水则来自崂山地下百米深的岩层，带着天然的矿物咸，两者结合，成了蛇草水的基底。
蛇草水最鲜明的标签，是它“有点奇怪”的口感：初入口是淡淡的青草苦味，接着泛起矿泉水的微咸，最后余味里裹着一丝植物的涩，像把青草煮在咸水里的味道。这种“不甜不酸、不浓不淡”的复合感，让很多第一次喝的人皱眉头，却让喜欢它的人记一辈子——青岛夏天的午后，从冰箱里拿出一瓶冰蛇草水，拧开盖子的瞬间，草本的清苦混着冷气涌出来，喝一口，咸涩里带着凉，像把崂山的风喝进嘴里。
它从来不是什么“网红黑暗饮料”，只是青岛人喝了半个多世纪的“本土汽水”。早年间，青岛的街头巷尾，卖冰棍的箱子里总会塞几瓶蛇草水；家里来了客人，递一瓶冰蛇草水，比可乐更“接地气”；连出海的渔民，都会在船上备几瓶——咸咸的口感能补点出汗流失的盐分，草本的清润能压一压海风带来的燥。
如今蛇草水出圈了，有人为了“猎奇”买它，有人为了“回忆”喝它，但它的本质没变：还是那株白花蛇舌草，还是那口崂山矿泉水，还是那个带着青岛水土味的、有点特别的“水”。
说到底，蛇草水就是这么个东西——一款用草本和矿泉水做的、喝起来有点咸有点苦的、青岛人喝了半辈子的传统饮品。