首先，品种差异是价格的重要决定因素。我们常见的鲈鱼主要有海鲈鱼和淡水鲈鱼如加州鲈。海鲈鱼由于捕捞成本、保鲜和运输难度相对较高，其价格往往会比淡水鲈鱼贵一些。而淡水鲈鱼，尤其是养殖的加州鲈，因为养殖技术成熟、产量稳定，价格通常更为亲民。
其次，购买渠道不同，价格也会有所差别。如果是在大型批发市场或者产地直接购买，减少了环节，价格相对会低一些。而在超市、社区菜市场或者电商平台等零售终端购买，考虑到摊位费、物流、包装以及商家利润等因素，价格自然会高一点。
再者，规格大小直接影响单价。同一品种的鲈鱼，个头越大、重量越重，每斤的价格通常也越高。因为大规格的鲈鱼生长周期更长，肉质可能也更紧实鲜美，市场需求也相对更旺盛。
另外，地域差异也会导致价格不一。沿海地区靠近海鲈鱼产地，运输成本低，价格可能会比内陆地区便宜。而对于淡水鲈鱼，如果当地有大规模养殖基地，价格也会更具优势。
最后，季节和市场供求关系同样对价格产生影响。比如在鲈鱼的捕捞旺季或者上市高峰期，市场供应量大，价格可能会有所下降。反之，在淡季或者遇到市场需求突然增加如节假日时，价格则可能上涨。
因此，要确切知道“鲈鱼多少钱一斤”，需要结合具体的品种、购买地点、规格大小以及当前的市场情况来综合判断。