清炖排骨的做法
清炖排骨是一道家常营养菜品，制作简单，口感鲜美，非常适合家庭日常食用。下面，我们来介绍一下清炖排骨的做法。
材料准备
1. 排骨500克，切成小段；
2. 姜片3片；
3. 料酒适量；
4. 生抽适量；
5. 盐适量；
6. 清水适量；
7. 葱花适量。
步骤说明
1. 将排骨放入开水中焯水，捞出后洗净备用。
2. 热锅凉油，下姜片煸炒出香味，加入焯好水的排骨煸炒均匀。
3. 加入适量的料酒，翻炒均匀，炒至排骨表面微微上色。
4. 加入适量的生抽翻炒均匀，再加入适量的清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火煮30分钟。
5. 加入适量的盐调味，再煮5分钟左右，让排骨入味。
6. 最后撒上葱花即可。
小贴士
1. 焯水的目的是去除排骨表面的血沫和杂质，使排骨更加干净卫生。
2. 煸炒排骨的目的是让排骨表面微微上色，增加菜品的色泽和口感。
3. 煮排骨的时候，水量要没过排骨，这样排骨才能煮熟入味。
4. 加盐的时间要掌握好，一般在煮30分钟后再加盐，这样可以让排骨更加入味。
通过以上步骤，一道美味的清炖排骨就做好了。这道菜品不仅口感鲜美，而且富含营养，是一道非常适合家庭食用的菜品。