冬瓜炖牛排骨汤
冬季是最适合喝汤的季节，而冬瓜炖牛排骨汤是一款营养丰富的美味佳肴。这道汤的制作简单，味道鲜美，而且具有多种营养成分，是一道适合全家人食用的健康菜品。
材料准备
1. 牛排骨 500克
2. 冬瓜 500克
3. 红枣 10个
4. 枸杞子 适量
5. 姜片 适量
6. 料酒 适量
7. 盐 适量
制作步骤
1. 牛排骨用清水洗净，放入开水锅中焯水，去除血沫，捞出备用。
2. 冬瓜去皮去籽，切成小块备用。
3. 将焯水后的牛排骨放入炖锅中，加入适量的清水，加入姜片、料酒、盐，大火烧开后转小火炖煮1个小时。
4. 将切好的冬瓜块、红枣、枸杞子加入炖锅中，再炖煮30分钟即可。
5. 最后根据个人口味加盐调味即可。
营养价值
1. 冬瓜：冬瓜含有丰富的维生素C、B族维生素和钙、铁等矿物质，具有清热解暑、利尿消肿、降血压等功效。
2. 牛排骨：牛排骨富含蛋白质、钙、磷等营养成分，具有滋补强壮、补充钙质等功效。
3. 红枣：红枣含有丰富的铁、钙、维生素C等营养成分，具有补中益气、养血安神等功效。
4. 枸杞子：枸杞子富含多种维生素和矿物质，具有滋补肝肾、明目等功效。
综上所述，冬瓜炖牛排骨汤是一道营养丰富、美味可口的佳肴，适合全家人食用。