营养价值
苦菊是一种常见的野菜，也是一种常见的中药材。它含有丰富的营养物质，具有多种保健功效。
1.富含维生素C
苦菊中含有大量的维生素C，每100克苦菊中含有维生素C达到了100毫克以上，比柑橘还要高。维生素C是一种天然的抗氧化剂，可以帮助身体清除自由基，保护细胞不受损伤。此外，维生素C还可以促进铁的吸收，增强免疫力，防止感冒等疾病。
2.富含膳食纤维
苦菊中含有丰富的膳食纤维，每100克苦菊中含有2.4克左右的膳食纤维。膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，防止便秘。此外，膳食纤维还可以降低胆固醇，预防心血管疾病。
3.富含矿物质
苦菊中含有多种矿物质，包括钙、铁、锌、镁等。这些矿物质对人体健康有很大的作用。例如，钙可以促进骨骼生长，预防骨质疏松症；铁可以预防贫血；锌可以增强免疫力，促进生长发育。