圆椒炒鸡蛋：美味又营养的家常菜
圆椒炒鸡蛋是一道常见的家常菜，不仅味道美味，而且营养丰富。下面介绍一下制作圆椒炒鸡蛋的步骤和注意事项。
材料准备
制作圆椒炒鸡蛋需要准备以下材料：
- 鸡蛋3个
- 青红圆椒各1个
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉适量
- 油适量
步骤说明
- 将鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精、胡椒粉和料酒，搅拌均匀。
- 青红圆椒洗净，去籽，切成丝。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，油温七成热时，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成蛋花状，炒至八成熟，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入青红圆椒丝翻炒均匀。
- 加入鸡蛋花，再加入适量的盐、鸡精、生抽，翻炒均匀即可。
- 出锅前可以根据个人口味加入适量的胡椒粉和香菜末。
营养价值
圆椒炒鸡蛋是一道营养丰富的家常菜，鸡蛋含有丰富的蛋白质和多种维生素，青红圆椒富含维生素C和胡萝卜素，可以提高免疫力和视力，而且低脂低热量，适合减肥人士食用。