清蒸狮子头
清蒸狮子头是一道江苏传统名菜，以猪肉为主料，加入虾仁、竹笋、蘑菇等辅料，制成狮子头状的肉丸，清蒸后肉质鲜嫩，汤汁鲜美，营养丰富，是一道美味又健康的佳肴。
制作步骤
1. 准备材料：猪肉馅500克，虾仁100克，竹笋50克，蘑菇50克，葱姜蒜适量。
2. 将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、酱油、胡椒粉等调料，用手顺一个方向搅拌至肉馅有粘性。
3. 将虾仁、竹笋、蘑菇剁成细末，加入猪肉馅中，再次搅拌均匀。
4. 将肉馅分成大小相同的球状，用手压扁成狮子头形状。
5. 将狮子头码放在蒸盘中，蒸锅中水开后放入蒸盘，蒸15分钟左右。
6. 蒸熟后将蒸盘取出，将汤汁倒掉，撒上葱花即可。
营养价值
1. 猪肉：猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、烟酸、铁、锌等营养成分。
2. 虾仁：虾仁富含蛋白质、碘、钾、镁、磷等营养成分，对心血管、神经系统等都有益处。
3. 竹笋：竹笋含有丰富的膳食纤维、维生素C、钾、铁等营养成分，有助于降低血糖、血脂和血压。
4. 蘑菇：蘑菇富含蛋白质、维生素B、C、D、E等营养成分，有助于增强人体免疫力，预防癌症。
5. 清蒸：清蒸是一种健康的烹饪方式，不会破坏食材的营养成分，还可以保持食材的原味。
总结
清蒸狮子头是一道营养丰富、美味健康的传统名菜。它以猪肉为主料，加入虾仁、竹笋、蘑菇等辅料，制成狮子头状的肉丸，清蒸后肉质鲜嫩，汤汁鲜美。营养价值丰富，含有多种营养成分，对人体有益处。清蒸是一种健康的烹饪方式，能够保持食材的原味和营养成分。尝试在家中制作一道清蒸狮子头，享受美味和健康的双重享受吧。