肉末黄豆鱼香茄子，营养美味双重享受！
肉末黄豆鱼香茄子是一道美食，它不仅美味可口，而且营养丰富，特别适合家庭日常食用。下面，我们将介绍如何制作这道美食。
材料准备
1.茄子2个
2.猪肉末100克
3.黄豆100克
4.葱姜蒜适量
5.酱油、盐、糖、料酒、醋、淀粉、油适量
制作步骤
1.将茄子洗净切成长条，放入沸水中煮至八成熟，捞出沥干备用。
2.将黄豆用清水浸泡2小时，然后用清水冲洗干净。
3.将猪肉末用盐、料酒、淀粉拌匀，葱姜蒜切末备用。
4.热锅凉油，将猪肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末、黄豆煸炒，加入酱油、盐、糖、料酒、醋调味。
5.将煮好的茄子放入炒锅中，加入适量清水，烧开后用小火煮10分钟。
6.将淀粉加水调成糊状，倒入锅中，翻炒均匀，煮至汁液变浓稠即可。
营养价值
肉末黄豆鱼香茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、锌、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分，具有补肾壮阳、益气养血、健脾开胃、润肠通便、美容养颜等功效。
以上就是肉末黄豆鱼香茄子的制作方法和营养价值介绍，希望大家能够尝试制作并享受美食的同时，也能够摄入充足的营养成分。